El Ayuntamiento de Benalmádena ha presentado en la Plaza de la Niña su nueva identidad gastronómica, un proyecto financiado íntegramente con fondos europeos a través del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino y dotado con una inversión de 81.675 euros. La iniciativa busca poner en valor la tradición culinaria del municipio, su carácter mediterráneo y el tejido hostelero local.
El proyecto se plantea como el inicio de una estrategia de largo recorrido y no como una acción promocional puntual. En los próximos meses está prevista la elaboración de un gastromapa del municipio, la organización de eventos especializados y nuevas herramientas para dar visibilidad a los productos, establecimientos y profesionales del sector gastronómico local.
Uno de los pilares de la iniciativa ha sido la elaboración de un recetario tradicional que recoge parte del legado culinario de Benalmádena. El recetario se ha construido con la participación de los mayores del municipio, lo que ha permitido recuperar recetas y conocimientos transmitidos de generación en generación. Entre sus protagonistas figuran los mayores de Anica Torres, que han compartido sus experiencias para la recuperación de este patrimonio inmaterial.
En la interpretación y puesta en valor del recetario ha participado el chef Diego Gallegos, distinguido con una Estrella Michelin. El proyecto se ha desarrollado con la implicación de las concejalías de Turismo, Desarrollo Local y Comercio.
El acto de presentación reunió a representantes del sector hostelero y a asociaciones culturales y empresariales del municipio. Entre los asistentes estuvieron la presidenta de la ACEB, Rosa María González; representantes de las asociaciones culturales Ben-Al-Arte, La Huerta del Pueblo y la Asociación Centro Comercial Abierto; y el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay.
La nueva identidad gastronómica se concibe como una herramienta para la hostelería local, como elemento de promoción y diferenciación; para la ciudadanía, como mecanismo de preservación de su patrimonio cultural; y para los visitantes, como una vía para conocer la cocina y las tradiciones del municipio. El proyecto está financiado a través del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino con 81.675 euros.